【浅煎り】コロンビア／Peñas Blancas Geisha Natural

2026-03-24T10:56:17+09:00

価格: 2900

- テイスティングプロファイル

ペニャス・ブランカスはラス・フローレス農園のヨハン氏が立ち上げた、小規模生産者の多いアセベド地域のコーヒー生産処理場です。
特殊プロセスのマイクロロットに特化することで、アセベド地域のコーヒーの品質向上と発展に寄与しています。
今回ご紹介するのはゲイシャ品種のロットで、”フローラルシンフォニー”と名付けられた、好気性発酵と嫌気性発酵を組み合わせたプロセスで生産処理されています。
まるでブルーベリーやカンタロープメロン、パッションフルーツを思わせる特殊プロセスによるユニークなフレーバーと、ゲイシャならではのフローラル＆シトラスの印象がとてもバランスよくまとまっている点が魅力です。
ぜひお試しください。

- フレーバー

熱いときのフレーバー
JASMINE
BLUEBERRY
CANTALOUPE

冷めたときのフレーバー
甘さが増し、ハニーレモンの印象に

ミルクと合わせたとき
ブルーベリーミルクチョコレートの風味です、ぜひお試しください

農園情報・プロセス

【生産国】コロンビア
【地域】ウィラ県 アセベド
【生産処理場】ペニャス・ブランカス
【標高】1,650～1,800m
【品種】ゲイシャ
【生産処理】ナチュラル
【ロット名】フローラルシンフォニー

農園について

ペニャス・ブランカスはラス・フローレス農園のヨハン氏が立ち上げた、アセベド地域の小規模生産者のチェリーを買い取りプロセシングする生産処理場の名前です。
小規模生産者は自前の生産処理施設を持たないことも多く、良質なチェリーを作るにもかかわらず、プロセスの知識や技術が足りないことでポテンシャルを活かしきれない場合があります。
そこでアセベド地域の小規模生産者のためにプロセス技術に優れた生産処理場を作ることで、コーヒーの価値を高める目的で設立されたそうです。

プロセスについて

“フローラルシンフォニー”は、ゲイシャ品種の花のような香りを引き出すための発酵スタイルです。
24時間の好気性発酵の後バイオマスタータンク内でチェリーの浸出液と果汁を加えたお湯でサーマルショック(温度差を使った成分固定)処置を行い、そのまま果汁液を循環させて60時間発酵させています。

※本商品のご購入について
※こちらの商品は少量生産のため、おひとり様5個までとなります。
同一のお客様のお求めは『1日1回まで』かつ『1回につき5個まで』とさせていただきます。
また、弊社にて連日または短期間で複数回購入と判断した場合は、自動でキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。